Die Alpen auf dem Teller»
Luogo della manifestazione
Symposion, veranstaltet von Graubünden VIVA in Zusammenarbeit mit dem Institut für Kulturforschung Graubünden und dem ISEK - Populäre Kulturen der Universität Zürich
Was hat es mit der alpinen Küche auf sich? Was essen wir mit, wenn wir zu Produkten aus der Bergregion greifen, und welche Zukunft hat regionale Kost in Zeiten vielfältiger Krisen? Am Symposium «Die Alpen auf dem Teller», das am 20. und 21. August im Hotel Waldhaus in Sils i.E./Segl stattfindet, wird nicht nur über Kulinarik geredet, sondern auch in inspirierter Runde gegessen und getrunken. Die verschiedenen Formate – von der Exkursion auf den Biohof über Debatten zu aktuellen Herausforderungen rund um nachhaltiges Essen bis hin zur Table d’hôte mit inspirierten Tischreden – bieten für alle etwas, die sich mit den Facetten regionaler Kulinarik befassen möchten.
Weitere Informationen und Tickets
- Organizzatore principaleInstitut für Sozialanthropologie und Empirische Kulturwissenschaft (ISEK)